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Crème de radis roses light

Crème de radis roses light
Crème de radis roses light
Crème de radis roses light

Composition pour 4 personnes

Temps de Préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min

Calories par personne : 134

  • 2 bottes de radis roses
  • 1 oignon jaune
  • 50 cl de bouillon de volaille dégraissé
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
  • 10 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule
  • 1 pincée de muscade en poudre
  • quelques branches de persil plat
  • sel fin
  • poivre

Préparation :


Coupez les fanes des radis et pelez-les.
Lavez-les à l’eau courante.
Pelez l’oignon, coupez-le grossièrement et faites-le revenir dans le beurre sans coloration pendant 5 minutes environ.
Ajoutez les radis et saupoudrez de sucre semoule.
Laissez colorer pendant 5 minutes supplémentaires.
Mouillez avec le bouillon de volaille et saupoudrez de muscade en poudre.
Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
Passez la soupe au moulin à légumes ou au mixeur puis ajoutez la crème épaisse.
Assaisonnez à votre convenance.
Servez dans des bols ou des verrines et décorez de quelques feuilles de persil plat entières.

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